目的：強化學校午餐食材安全，推廣在地食農教育文化

為照顧170萬國中小學童的飲食健康，能夠吃到優質安全的國產農產品，讓全國家長更安心與放心，行政院在「食安五環」政策下，於105年8月11日第3510次會議決定，由教育部及農業部(以下簡稱本部)等共同推動學童午餐優先選用在地生產之可追溯性食材政策，鼓勵學校午餐選用有機、產銷履歷、台灣優良農產品CAS等標章或具有台灣農產品生產追溯QR Code（以下簡稱「三章一Q」）食材，為強化各式食材安全性及可追溯性，自110年起推動學校營養午餐全面採用國產可溯源食材，確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品，增進學童環境保護意識、感受在地飲食文化，培養在地低碳飲食習慣，開展食農教育與生活教育。

策略一：推動學校午餐使用國產可溯源食材

為全面鼓勵各地直轄市及縣（市）學校午餐採用「三章一Q」食材，教育部將具標章(示)之農產品納入「學校外訂盒(桶)餐採購契約(範本)」，具體推動學校午餐使用國產可溯源食材，並透過教育部既有的「校園食材登錄系統」與農業部可溯源的三章一Q食材資訊整合平臺介接，掌握學校午餐食材來源，從餐桌串連到生產源頭，確保學校食材安全性。

策略二：整合強化學校午餐衛生安全自主管理

為健全第一線學校衛生人員對食材的認識與食品衛生安全觀念，教育部統籌規劃並展開中央暨地方輔導訪視計畫，協助學校食材採購驗收人員正確辨識三章一Q農產品，落實學校團膳驗收及校園食材登錄作業，該等作業程序並列入中央及地方相關稽查單位的查核項目。

策略三：落實源頭把關，確保三章一Q國產食材穩定安全供應

為確保校園食材供應商及團膳業者取得安全的三章一Q食材，農業部積極輔導農友導入各項驗證以及追溯制度，同時加強學校生鮮農漁畜產品食材源頭管理與抽驗，並協助學校媒合相關食材採購，同時，於批發市場設立有機、產銷履歷農產品優先拍賣或交易專區，提供採買單位現貨或預約採購，並輔導農民團體組成供應平台，以確保供貨順暢，於生產源頭及學校末端雙重把關，確保學童吃的安全、安心。

策略四：推動分階段試辦，結合稽查及獎勵機制，建立標竿典範

政策自105學年第2學期（106年2月）由新竹縣（市）、臺中市、臺南市、臺東縣及宜蘭縣等6個縣市優先試辦，並於107學年度第1學期（107年9月）推動至全國22縣市辦理，行政院亦結合「行政院食品安全聯合稽查專案小組」及「106年獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」，透過有效稽查打擊不法，並對於執行成效良好的地方政府予以表揚及獎勵。

願景：全面提升學校午餐品質，全民監督食安，提升食品安全信心度

落實「食安五環」政策，推動學校午餐使用「三章一Q」食材，攸關全國學子的營養與飲食教育，是我國自推動營養午餐普及以來，首次針對食材使用所做的重大改革，除能確保國中小學童吃到來源明確、
優質安全的國產農產品，亦能提升國產食材自給率，健全和推廣食品追溯追蹤系統，並與生產者生計及全民食安環環相扣，期能由學校營養午餐開始做起，由中央、地方之教育、衛生及農業相關單位以及學校與民間組織等共同努力，逐步展開食安相關政策，全國齊心為學童午餐共同把關。